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Vanille Planifolia (Bourbon) gousses 16 cm
Des gousses de vanille planifolia de 16 cm, charnues et parfumées, issues de la région de Sambava et d’Antalaha, la capitale mondiale de la vanille.
- 3 provenances au choix : Madagascar, Madagascar bio ou Ouganda
- Tube verre de 2, 4 ou 5 gousses, ou sachet de 10 gousses
- Pour crèmes, pâtisseries, rhums arrangés et plats salés
Plage de prix : 5.00€ à 21.00€
Gousses de vanille Bourbon : l’arôme de référence en cuisine
La vanille Bourbon, de son nom botanique Vanilla planifolia, est l’une des vanilles les plus réputées au monde. Contrairement à une idée reçue, l’appellation « Bourbon » ne désigne pas uniquement l’île de la Réunion : elle s’applique à la vanille planifolia cultivée dans les îles de l’océan Indien, dont Madagascar. Nos gousses proviennent de la région de Sambava et d’Antalaha, berceau de la vanille malgache. Elles font l’objet d’une sélection exclusive Vanille Malagasy.
Trois provenances au choix
- Madagascar : la vanille Bourbon classique, ronde, gourmande et cacaoée.
- Madagascar bio : la même origine, issue de l’agriculture biologique.
- Ouganda : une vanille planifolia d’Afrique de l’Est, pour comparer les terroirs.
Comment utiliser une gousse de vanille ?
Fendez la gousse en deux dans la longueur, puis grattez les graines avec la pointe d’un couteau. Ajoutez graines et écorce dès le début de vos préparations liquides ou crémeuses (crème anglaise, crème brûlée, riz au lait, sauce au beurre blanc), chaudes ou froides. C’est l’écorce qui concentre le plus de vanilline naturelle : c’est elle qui donne cette onctuosité si caractéristique. Pour les préparations plus sèches (pâtes à gâteau, biscuits), préférez notre poudre ou notre extrait de vanille.
L’astuce du pro pour bien conserver la vanille
Bannissez le réfrigérateur et le congélateur. Enveloppez vos gousses dans du papier cuisson, placez-les dans un bocal en verre fermé et rangez-le dans un placard.
En vieillissant, une gousse peut :
- Sécher et durcir : elle reste excellente. Laissez-la simplement infuser quelques minutes de plus pour la réhydrater.
- Givrer : de fines paillettes blanches et brillantes apparaissent. C’est de la vanilline cristallisée, signe d’une vanille très riche. Ne les lavez surtout pas ! En cas de doute, observez vos gousses au soleil : le givre scintille comme des diamants.
Caractéristiques
- Variété : Vanilla planifolia (Bourbon)
- Longueur : environ 16 cm
- Provenance : Madagascar (Sambava, Antalaha), Madagascar bio ou Ouganda
- Conditionnement : tube verre de 2, 4 ou 5 gousses, sachet de 10 gousses
| Poids | 10 g |
|---|---|
| gousses | tube verre 2 gousses, tube verre 5 gousses, sachet 10 gousses, tube verre 4 gousses |
| provenance | Madagascar, Madagascar bio, Ouganda |
33 avis pour Vanille Planifolia (Bourbon) gousses 16 cm
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virginie (client confirmé) –
LAETITIA D. (client confirmé) –
MARIE-CHRISTINE (client confirmé) –
magnifique autant en aspect quand gout
Marie-eve M. (client confirmé) –
Très bon produit, bien arrivé et bien emballé . Juste un Petit bémol : livraison un peu longue et pas d’info sur le suivi sur le site internet
jean francois LALBIN (client confirmé) –
tres jolie parfum envoutant belle robe luisante à gouter
Marie P. (client confirmé) –
Didier Soulacroix (client confirmé) –
Véronique (client confirmé) –
Marie-Anne Gilet (client confirmé) –
didier Soulacroix (client confirmé) –
Yanis Pereira (client confirmé) –
Parfait
Jacques RENAULT (client confirmé) –
Commande passée dans les temps avec gousses plus grandes Merci
Stéphanie G. (client confirmé) –
Super qualité
Marielle LE CAM (client confirmé) –
Très belles gousses bien charnues et brillantes bien emballées. Je suis très contente
Michel COURGEAU (client confirmé) –
Ok!
Bernard B. (client confirmé) –
Anonyme (client confirmé) –
Philippe HOULETTE (client confirmé) –
Très satisfaits des produits et de la livraison Merci
Brigitte (client confirmé) –
Très bien
Sylvie Wahl (client confirmé) –
Nolwenn C. (client confirmé) –
Émilie Q. (client confirmé) –
Anonyme (client confirmé) –
Belles gousses ,pas sèches parfait correspond à nos attentes
Sylvie R. (client confirmé) –
Pas utilisée mais sent très bon
Sylvie (client confirmé) –
GERARD MOREAU (client confirmé) –
Parfait merci beaucoup.
Gisele B. (client confirmé) –
Pas encore utilisé mais le parfum en dit long
Sylvie Brossard (client confirmé) –
gilles L. (client confirmé) –
Anne (client confirmé) –
Très belles gousses, goûtues et odorantes à souhait!
jean Hebrard (client confirmé) –
Nicolas (client confirmé) –
Très parfumé, idéal pour les confitures
Anonyme (client confirmé) –