Muscade de Madagascar

Description

origine : Madagascar

Rentre dans la composition du « quatre épices ».

RECETTE :

Béchamel à la muscade de Madagascar

• 30 g de farine
• 50 cl de lait froid
• 30 g de beurre
• 1 pincée de muscade en poudre
• 1/2 cuillère à café de Curcuma
• sel et poivre de Madagascar

• Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
• Quand le beurre est bien fondu, versez la farine en une seule fois.
• Mélangez bien jusqu’à obtenir un roux.
• Ensuite, versez petit à petit le lait, en ne cessant de mélanger au fouet.
• Laissez cuire à feu très doux pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce que la sauce béchamel soit lisse et bien épaisse, sans grumeaux.Retirez alors la casserole du feu puis ajoutez la muscade en poudre et le curcuma à la sauce béchamel.Salez et poivrez selon vos goûts puis remuez bien au fouet.c’est prêt !!!!