Poivre noir de sarawak grain

Poivre Sarawak en grains : le poivre noir polyvalent pour la cuisine de tous les jours

Le poivre de Sarawak tient son nom d’une région de Malaisie, sur l’île de Bornéo, réputée pour la culture du poivre. Les baies de Piper nigrum y sont récoltées puis séchées jusqu’à devenir ces grains noirs et ridés que vous connaissez. En bouche, ce poivre offre un piquant franc mais équilibré, avec des notes boisées et légèrement fruitées. C’est un poivre facile à vivre, qui relève vos plats sans masquer leurs saveurs.

Comment utiliser le poivre de Sarawak ?

Pour profiter de tous ses arômes, moulez-le au dernier moment, juste avant de servir.

• Viandes grillées et rôties : un tour de moulin sur une côte de bœuf, un magret ou un poulet rôti.
• Poissons et fruits de mer : sur un pavé de saumon, des Saint-Jacques snackées ou une papillote.
• Sauces : concassé grossièrement pour une sauce au poivre maison.
• Légumes et salades : sur des légumes rôtis, une salade de tomates ou un avocat.
• Fromages et œufs : sur un chèvre frais, des œufs brouillés ou une omelette.

Avec quoi l’associer ?

Le poivre de Sarawak s’accorde avec le thym, le romarin, l’ail, le citron et le gros sel. Il se marie aussi avec des notes plus douces comme le miel ou les fraises, pour une touche originale en dessert.

Conservation

Conservez le flacon bien fermé, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. En grains entiers, le poivre garde ses arômes bien plus longtemps que moulu. Ne moulez que la quantité nécessaire.

Caractéristiques

• Nom botanique : Piper nigrum
• Origine : Malaisie
• Présentation : poivre noir en grains entiers
• Poids net : 50 g
• Conditionnement : flacon en verre de 100 ml