Moutardes brunes

Moutarde brune : un piquant franc pour relever vos salades et vos sauces

Originaire du Canada, la moutarde brune (Brassica juncea) a une saveur plus forte et plus piquante que la moutarde jaune, avec une pointe d’amertume qui donne du caractère aux plats. Elle est conditionnée dans un flacon de verre pratique, facile à ranger près des autres épices.

Comment utiliser la moutarde brune ?

• Dans vos vinaigrettes : quelques graines écrasées ou moulues donnent du relief à une sauce à l’huile et au vinaigre.
• Dans vos sauces : ajoutez-les en fin de cuisson pour une note piquante dans une sauce crémeuse ou une sauce tomate.
• Dans vos salades : saupoudrez-les sur des carottes râpées, du chou ou des pommes de terre tièdes.
• Dans vos marinades et conserves : elles parfument cornichons, légumes au vinaigre et marinades pour viandes ou poissons.
• Dans la cuisine indienne : faites-les revenir quelques secondes dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles éclatent, puis versez sur des lentilles, des légumes ou du riz.

Avec quoi l’associer ?

La moutarde brune s’accorde avec le miel, le vinaigre de cidre, le citron, l’ail, le curcuma, le cumin et le poivre. Côté ingrédients, elle va bien avec le chou, les pommes de terre, les lentilles, le porc, la volaille et le poisson gras.

Conservation

Conservez le flacon bien fermé, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Les épices gardent ainsi leur piquant plus longtemps.

Allergène : contient de la moutarde.

Caractéristiques

• Produit : moutarde brune
• Nom botanique : Brassica juncea
• Origine : Canada
• Poids net : 58 g
• Conditionnement : flacon de verre de 100 ml
• Composition : graines de moutarde brune