Gingembre confit

Gingembre confit en lamelles : une douceur qui réchauffe

Ce gingembre confit naît d’une racine bien connue, le Zingiber officinale, cuite dans le sucre jusqu’à devenir tendre et moelleuse. La douceur du sucre enrobe la chaleur vive et légèrement poivrée du gingembre, qui dure longtemps en bouche. Présenté en lamelles, il se croque sans préparation et se découpe facilement pour la cuisine comme pour la pâtisserie.

Comment utiliser le gingembre confit ?

• En grignotage : quelques lamelles à la fin d’un repas ou avec un thé.
• En pâtisserie : coupé en petits dés dans les cakes, cookies, scones, pains d’épices ou muffins.
• Avec le chocolat : trempé dans du chocolat noir fondu, comme des orangettes version gingembre.
• Dans les desserts : parsemé sur une salade de fruits, un yaourt, une glace à la vanille ou un riz au lait.
• En cuisine salée : finement émincé dans une marinade, un wok de légumes ou une sauce aigre-douce, pour une touche sucrée-épicée.

Avec quoi l’associer ?

Le gingembre confit se marie très bien avec le chocolat noir, la vanille, la cannelle et les agrumes comme le citron ou l’orange. Il accompagne aussi les fruits exotiques, la mangue et l’ananas en tête. Côté boissons, il se plaît avec un thé noir, une infusion ou un cocktail épicé.

Conservation

Conservez le sachet bien refermé, dans un endroit sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Si les lamelles collent un peu entre elles, c’est normal : le sucre réagit à l’humidité ambiante.

Caractéristiques

• Nom botanique : Zingiber officinale
• Présentation : gingembre confit en lamelles
• Poids net : 200 g
• Conditionnement : sachet
• Composition : gingembre, sucre, conservateur : E220 (anhydride sulfureux)
• Allergènes : contient des sulfites