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Poivre de Timut du Népal en baies – Vanille Malagasy
Poivre de Timut du Népal en baies – vue 2
Poivre de Timut du Népal en baies – vue 3

Poivre de Timut

Le poivre de Timut (Zanthoxylum armatum) pousse sur les hauteurs du Népal. Sa saveur fraîche d’agrumes et de pamplemousse rose surprend en cuisine salée comme sucrée.

  • Notes intenses de pamplemousse rose et d’agrumes
  • Sublime poissons, viandes blanches, légumes et desserts aux fruits
  • À moudre au dernier moment pour libérer tous ses arômes
Noté 4.87 sur 5 basé sur 15 notations client
(15 avis client)

4.00€

Poivre de Timut : le « poivre pamplemousse » du Népal

Le poivre de Timut n’est pas un vrai poivre au sens botanique. C’est la baie d’un arbuste épineux, Zanthoxylum armatum, cousin du poivre de Sichuan, cueilli à l’état sauvage dans les montagnes du Népal. Une fois séchée, la baie s’ouvre et libère un parfum puissant d’agrumes qui rappelle le pamplemousse rose, suivi d’une légère sensation fourmillante en bouche.

Comment utiliser le poivre de Timut ?

  • Poissons et fruits de mer : sur un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de daurade, un saumon gravlax ou des huîtres.
  • Viandes blanches : volaille rôtie, filet mignon, veau.
  • Légumes et accompagnements : carottes glacées, riz parfumé, salades composées, vinaigrettes.
  • Desserts : salade de fruits, compotes, confitures, chocolat noir, sorbets et boissons aux fruits.

Passez-le au moulin juste avant de servir et utilisez-le avec parcimonie : quelques grains suffisent à transformer un plat. Retirez si possible les petites graines noires, plus amères, pour ne garder que l’enveloppe parfumée.

Conservation

Conservez votre poivre de Timut à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité, dans son flacon en verre bien fermé. Les baies entières gardent leur parfum bien plus longtemps que le poivre moulu.

Caractéristiques

  • Nom botanique : Zanthoxylum armatum
  • Origine : Népal
  • Poids net : 25 g
  • Conditionnement : flacon verre 100 ml
Poids 140 g
Poids

Poids net

25 g
Origine

Népal

Recettes

Salade d’Avocat et Mangue au Poivre de Timut

 

Ingrédients :

  • 2 avocats mûrs, coupés en dés
  • 1 mangue mûre, coupée en dés
  • Jus d’un demi-citron
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Une pincée de Poivre de Timut, fraîchement moulu
  • Sel, au goût
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche pour garnir

Instructions :

  1. Préparation : Dans un saladier, mélangez délicatement les dés d’avocat et de mangue.
  2. Assaisonnement : Arrosez avec le jus de citron et l’huile d’olive. Salez légèrement.
  3. Le Poivre de Timut : Saupoudrez la salade avec le Poivre de Timut moulu. Le poivre ajoutera une note exotique et légèrement citronnée qui se marie parfaitement avec la douceur de l’avocat et de la mangue.
  4. Servir : Garnissez de feuilles de coriandre fraîche avant de servir.

 

Cette salade simple mais savoureuse est parfaite comme entrée légère ou comme accompagnement rafraîchissant. Bon appétit !

15 avis pour Poivre de Timut

  1. Note 5 sur 5

    Jérôme Jaubert (client confirmé) –

  2. Note 5 sur 5

    YOLANDE CHALENCON (client confirmé) –

  3. Note 5 sur 5

    Emmanuelle M. (client confirmé) –

  4. Note 5 sur 5

    LAETITIA D. (client confirmé) –

  5. Note 4 sur 5

    Agnès B. (client confirmé) –

  6. Note 5 sur 5

    Sylvie WAHL (client confirmé) –

  7. Note 5 sur 5

    Jonathan Poulet (client confirmé) –

  8. Note 5 sur 5

    Sylvie Gigot (client confirmé) –

  9. Note 5 sur 5

    Sylvie Wahl (client confirmé) –

  10. Note 4 sur 5

    HUGUETTE AUGAY (client confirmé) –

  11. Note 5 sur 5

    Marie -Andree Pilliot (client confirmé) –

  12. Note 5 sur 5

    Anonyme (client confirmé) –

  13. Note 5 sur 5

    jean Hebrard (client confirmé) –

  14. Note 5 sur 5

    Yannick HLYWA (client confirmé) –

    Excellent poivre

  15. Note 5 sur 5

    Catherine MOREL (client confirmé) –

    J’adore le mettre dans des salades de tomates

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