Gingembre de Madagascar poudre

Gingembre en poudre de Madagascar : une chaleur parfumée pour toute votre cuisine

Venu de Madagascar, ce gingembre en poudre a une saveur chaude, piquante et légèrement citronnée. On le retrouve dans les cuisines indienne, asiatique, africaine et créole, mais aussi dans la pâtisserie européenne. Il fait partie des épices à avoir toujours sous la main : quelques pincées réveillent une sauce, une marinade ou un gâteau.

Comment utiliser le gingembre en poudre ?

• Currys et plats mijotés : ajoutez-le en début de cuisson avec les oignons pour libérer ses arômes.
• Marinades : mélangez-le à de l’huile, de l’ail et de la sauce soja pour vos viandes, poissons et tofu.
• Soupes et veloutés : il relève très bien la carotte, la courge et la patate douce.
• Pâtisserie : pain d’épices, biscuits, crumbles, compotes et gâteaux aux fruits.
• Boissons chaudes : une pointe dans un chai, un lait épicé ou une infusion au citron et au miel.

Avec quoi l’associer ?

Le gingembre s’accorde naturellement avec la cannelle, le clou de girofle, la muscade, le curcuma, la cardamome et la vanille. Côté ingrédients, il se marie avec le poulet, le porc, le poisson, le riz, les légumes racines, la pomme, la poire et l’agrume.

Conservation

Gardez le flacon bien fermé, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Utilisez une cuillère sèche pour vous servir. Comme toute épice moulue, le gingembre en poudre perd peu à peu son parfum : utilisez-le de préférence dans les mois qui suivent l’ouverture.

Caractéristiques

• Nom botanique : Zingiber officinale
• Origine : Madagascar
• Forme : poudre
• Poids net : 35 g
• Conditionnement : flacon en verre de 100 ml