Sésame doré graines

Graines de sésame doré : le croquant grillé qui sublime vos plats

Nos graines de sésame doré viennent de Turquie. Ce sont des graines de sésame blanc légèrement torréfiées. Cette torréfaction douce leur donne une belle teinte dorée et un goût de noisette grillée, plus rond et plus parfumé que celui du sésame cru. Quelques pincées suffisent pour apporter du croquant et une touche gourmande, en cuisine salée comme en pâtisserie.

Comment utiliser le sésame doré ?

• Dans les salades : faites-les griller à sec quelques secondes dans une poêle chaude pour réveiller leurs arômes, puis parsemez-les au dernier moment.
• Sur les pains et viennoiseries : saupoudrez-les sur vos pains maison, bagels ou buns avant cuisson.
• Dans les woks et sautés : elles accompagnent les légumes, les nouilles, le poulet ou le tofu.
• Sur le poisson : elles font une panure croustillante pour le thon ou le saumon.
• En pâtisserie : utilisez-les dans des tuiles, des biscuits, des barres de céréales ou un nougat maison.

Avec quoi l’associer ?

Le sésame doré s’accorde naturellement avec la sauce soja, le gingembre, l’ail, le citron vert et le miel. Il complète aussi le cumin, le paprika ou le za’atar dans les recettes méditerranéennes. Côté sucré, il se marie très bien avec le miel, la vanille et le chocolat.

Conservation

Conservez le flacon bien fermé, à l’abri de la chaleur, de l’humidité et de la lumière. Riches en huile, les graines de sésame gardent mieux leur saveur dans un endroit frais. Refermez le flacon après chaque utilisation.

Allergènes

Ce produit est composé de sésame, un allergène majeur.

Caractéristiques

• Nom botanique : Sesamum indicum
• Origine : Turquie
• Composition : graines de sésame blanc légèrement torréfiées
• Poids net : 45 g
• Conditionnement : flacon en verre de 100 ml
• Allergène : sésame