(Une découverte récente d'un poivre exceptionnel et pour l'instant une diffusion confidentielle).
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Flacon de 30 grammes vendu 4 euros
Contrairement à beaucoup de nouveaux produits qui arrivent sur le marché le voatsiperifery ou poivre sauvage de Madagascar est un véritable poivre comme l'indique son nom latin (piper borbonense)
La récolte se déroule les mois de juin à août, dans certaines forêts du Sud-Ouest de Madagascar comme son cousin le poivre noir de Madagascar (piper négrum) il s'agit d'un liane qui colonise les arbres de la forêt. Ce poivre pousse pour l'instant à l'état sauvage mais nulle doute que si ce produit prend de l'essor il sera bientôt cultivé comme le poivre noir.
La grande particularité de ce produit c'est qu'il donne des fruits que sur les jeunes pousses ce qui pose souvent de grands problèmes de récolte car il faut aller chercher les graines à plus de 10 mètres de haut et en bout de branche !!!!!. 
Ce produit perd beaucoup de son poids au séchage . Ex nous avons acheté en juillet. "Sous l'arbre" 50 kilos de voatsiperifery une fois le séchage fini il nous en reste 4,8 kg
Comme vous pouvez le voir sur les photos ce poivre possède une petit queue et tourne au brun mais quelques baies conservent aussi leur couleur rouge
Passons au plus important la saveur:
Beaucoup moins piquant que le piper negrum le poivre sauvage de Madagascar développe une saveur à la fois douce et poivrée qui le fait préconiser pour l'accompagnement des fruits (poire,fraise,ananas...) et pour les poissons coquillages et crustacés que se soit en décoction, notre conseil : A consommer plutôt entier que moulu. Pour les viandes rouges préférez le poivre noir de Madagascar (piper negrum) .